黑「钻石」松露的标杆故乡，在隆冬时节用狗在石灰岩橡树地带狩猎。
佩里戈尔把它的名字给了黑松露 Tuber melanosporum，它在法国西南部富含石灰的橡树和榛树林中繁茂，从晚秋到冬季用受过训练的狗采集。该地区的松露市场 ― 萨尔拉、拉尔伯克 ― 是传统机构，松露为当地的油封、鸡蛋和鹅肝传统增香。如今栽培的松露园在此地和全球补充着野生产量。
黑松露季节在 12 月至 2 月达到高峰。